日本で唯一炭火焙煎を行なっている「ひしだい製茶の焙煎技術」はこの茎ほうじ茶 扇で分かります。

茎を一本、指でつまんでゆっくりこすってみてください。

芯まで残らず粉になってしまいます。

茎を焦がさず、サクッと芯まで焙煎されている証です。

一番茶の茎だけを焙煎した茎ほうじ茶は、通常のほうじ茶とは違った独特の風味があり根強い人気があります。